Ich bearbeite die bilder in photoshop 768x576, wenn ich sie aber vor dem import auf 720x576 stauche dann gibt's im DVD-Studio graue ränder an der seite.

Was du nicht machen solltest, ist, eine 768x576 Datei mit quadratischen Pixel über "Bildgröße" auf 720 Bildbreite zu verkürzen. Denn die Pixel bleiben quadratisch, wie soll DSP das anders interpretieren, als dass der Menuhintergrund eben das Bild nicht ausfüllt?