Wenn oben und unten noch schwaze Balken sind, stimmt meines Erachtens etwas noch nicht.
Vergleiche es doch mal mit der Datei vor dem Einlesen ins Schnittprogramm, Ansicht ebenfalls per VLC.
Wenn das Endprodukt eine normale PAL-DVD sein soll, was bei der Ansicht eines DVD-Players die Basis ist, dann muß auch deren Auflösung 720x576 sein - eben ein PAL-Bild.
Manche DVD-Player können auch andere Formate abspielen. Das sind dann aber keine Video-DVDs, sondern DVD-ROM-Datenträger mit irgendwelchen Dateien drauf. Da ist nicht genormt oder festgelegt und jegliche Wiedergabebereitschft des Player purer Zufall - natürlich mit einem PC bei vorhandenem Codec abspielbar.
Dein "Problem" tritt nur auf wenn Du als DV-Datei ausgibst.
Ich vermute trotzdem noch eine Fehleinstellung im Projekt, wegen der schwarzen Balken oben und unten in einer eigenlich schon als 16:9 vorliegen Datei.